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烤豬蹄

材料:

豬腳(切好的兩隻)

配料:

A. 蔥、薑、料酒

B. 八角10克、桂皮5克、花椒7克、辣椒10克、醬油15克(鹹度可自行依口味調整)

C. 花生碎45克、辣椒粉30克、孜然粉30克、白芝麻50克、鹽適量,攪拌均勻。

作法:

1. 洗乾淨的豬腳,冷水下鍋,加入蔥、薑、料酒,煮至沸騰,川燙去腥味。

2. 豬腳取出後放入陶鍋,加入蔥、薑、料酒,以及配料B,加水燉煮90分鐘。

3. 將豬腳抹點油放入氣炸烤箱,230度氣炸20分鐘。

4. 烤好之後,撒上配料C即完成