烤豬蹄

​

材料：

豬腳（切好的兩隻）

​

配料：

Ａ. 蔥、薑、料酒

B. 八角10克、桂皮5克、花椒7克、辣椒10克、醬油15克（鹹度可自行依口味調整）

C. 花生碎45克、辣椒粉30克、孜然粉30克、白芝麻50克、鹽適量，攪拌均勻。

​

作法：

1. 洗乾淨的豬腳，冷水下鍋，加入蔥、薑、料酒，煮至沸騰，川燙去腥味。

2. 豬腳取出後放入陶鍋，加入蔥、薑、料酒，以及配料B，加水燉煮90分鐘。

3. 將豬腳抹點油放入氣炸烤箱，230度氣炸20分鐘。

4. 烤好之後，撒上配料C即完成

​

​